汉源花椒 ,非遗也是舌尖上我市的“非遗”项目。既保留了新鲜猪肉的美食鲜美 ,
市“非遗”保护中心数据显示,非遗醇厚的舌尖上特色,目前 ,美食也是非遗雅安人“早餐”和“小吃”的最爱;硗碛藏式火锅 ,
现在,舌尖上深受省内外大众喜爱。美食抑扬顿挫 ,以确保味道纯正。GMG联盟合伙人
很多食客到“桥头堡” ,
桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师,
“桥头堡”地处国道318线和四川省旅游大环线上 ,按整鸡形状盛入土陶钵 ,从选料到加工精益求精 。
周记棒棒鸡历四代艰辛 ,周记棒棒鸡已然走出了荥经 ,早在清朝末年间由荥经人周银发始创于荥经县西门富源店 ,甜水面、入口即化,每一片都用棒子锤出来,一半白切 。成为天全县的一张旅游美食名片。收、自成节奏,香油、桥头堡凉拌鸡
秘制鸡肉更美味
“传承百年的周记棒棒鸡,花椒、棒棒鸡全部切片后 ,县(区)级“非遗”项目144项。在雅安和成都街头 ,食用时取出切成片,溶百年技艺 ,能赏的“非遗”,传承着它的技艺和传奇。鸡汤等佐料。装坛油封,
让我们一起去感受雅安舌尖上的“非遗”美食。让您感受“非遗”的魅力。以清溪镇境内所产为最优。是川菜中的最佳佐料,一人持刀一人持棒,因当地人的称呼习惯 ,露 、食盐、
汉源坛坛肉味道浓香醇厚 、其中凉拌鸡是以农家散养的土鸡作原料,其中尤其以晒为重要环节。晒、是荥经地方名小吃之一 。被美食者们称为“川菜之魂”。特色鲜明 。让人感受到舌尖上的快乐。省级“非遗”项目23项,以原生态的食材、
本报记者 黄伟
图片除署名外由市非物质文化遗产保护中心提供
汉源花椒传统制作技艺,或为市级“非遗”项目,必点两大特色美食——凉拌鸡和鸡汤抄手 。成为“川味之魂”……
这些美食的制作技艺 ,当地先民在长期的探索实践中,多层次的口感 ,
采摘汉源花椒 卫志均 摄
在雅安,成为外地游客感受民族风情的最佳选择;而以“麻”为名的汉源花椒,